Les chefs ne manquent pas de talent.
Ils manquent de temps.
Vos fiches techniques, food costs et marges se calculent et se mettent à jour à chaque facture scannée. Vous restez en cuisine, BrigadAI tient les chiffres.
De nombreuses brigades
pilotent déjà leurs cuisines avec Brigad AI
— Plateforme complète
De la facture à la décision.
Le scan des factures et des bons de livraison est le socle. Chaque brique s’en nourrit, et toutes remontent au pilotage, sur un ou plusieurs établissements.
Le socle
Scan des factures et des bons de livraison
Une photo suffit : la donnée entre une seule fois, et tout le reste se recalcule.
Découvrir Scan des factures et des bons de livraison- Mercuriale · Prix à jour
- Commandes · Facture rapprochée, livraison suivie
- HACCP · Lots, DLC, contrôle à réception
- Fiches techniques · Coût de chaque fiche
- Carte & menus · Coût et food cost des plats
- Pilotage · Marges et prix optimaux
Une photo suffit : la donnée entre une seule fois, et tout le reste se recalcule.
- Mercuriale · Prix à jour
- Commandes · Facture rapprochée, livraison suivie
- HACCP · Lots, DLC, contrôle à réception
- Fiches techniques · Coût de chaque fiche
- Carte & menus · Coût et food cost des plats
- Pilotage · Marges et prix optimaux
Le prix réellement facturé, multi-fournisseurs, avec son historique.
- Scan factures & BL · Prix à jour
- Fiches techniques · Coût de chaque fiche
- Pilotage · Évolution des prix
- Commandes · Commander depuis la mercuriale
- Bar · Même mercuriale
Coût portion, allergènes, de 4 à 500 couverts, cuisine et bar.
- Mercuriale · Coût de chaque fiche
- Carte & menus · Coût et food cost des plats
- Pilotage · Food cost par recette
- Commandes · Commander depuis une fiche
- Menu engineering · Coût des plats vendus
- HACCP · Allergènes sur les étiquettes
Prix de vente, coût et food cost de chaque plat de la carte.
- Fiches techniques · Coût et food cost des plats
- Pilotage · Marges et prix optimaux
- Commandes · Commander depuis la carte
Depuis la mercuriale, une fiche ou la carte : un bon par fournisseur, envoyé et suivi.
- Scan factures & BL · Facture rapprochée, livraison suivie
- Mercuriale · Commander depuis la mercuriale
- Fiches techniques · Commander depuis une fiche
- Carte & menus · Commander depuis la carte
- Pilotage · Commandé et facturé
Relevés, réception, étiquettes et traçabilité : le dossier est prêt le jour du contrôle.
- Scan factures & BL · Lots, DLC, contrôle à réception
- Fiches techniques · Allergènes sur les étiquettes
- Pilotage · Conformité, vue groupe
Fiches cocktails, carte des boissons, coût au verre, sur la même mercuriale.
- Mercuriale · Même mercuriale
- Pilotage · Marges du bar
- Menu engineering · Coût des boissons vendues
Les ventes de votre caisse croisées avec vos marges : chaque plat situé dans sa famille.
- Fiches techniques · Coût des plats vendus
- Bar · Coût des boissons vendues
- Pilotage · Classement des plats, actions
Marges par plat, prix optimaux, tableau de bord : tout remonte ici, établissement par établissement.
- Carte & menus · Marges et prix optimaux
- Fiches techniques · Food cost par recette
- Menu engineering · Classement des plats, actions
- Bar · Marges du bar
- Commandes · Commandé et facturé
- Mercuriale · Évolution des prix
- HACCP · Conformité, vue groupe
— Onboarding personnalisé
Soyez opérationnels en moins de 24 h.
Vos recettes, vos factures, puis vos marges : trois étapes, et nous vous accompagnons pour la mise en route.
Accompagnement au lancement
- Configuration de l’établissement
- Import de vos premières recettes et factures
- Configuration de la mercuriale
- Formation en visio de 45 min
Vos recettes
Créez ou photographiez vos fiches
Saisissez ingrédients et procédé, ou prenez en photo vos fiches existantes : l’IA les lit, les structure et propose les allergènes de chaque ingrédient.
Vos factures
Scannez, BrigadAI s’occupe du reste
Chaque facture met à jour votre mercuriale, et avec elle vos fiches techniques, vos food costs et vos marges. Vous validez, tout se recalcule.
Vos marges
Pilotez avec des leviers concrets
Plats à mettre en avant ou à repositionner, prix optimal simulé, ingrédients poids lourds à renégocier, sensibilité au rendement.
— Témoignage
Le restaurant Odette a augmenté sa marge de 2 points grâce à BrigadAI.
Marge de la carte du soir, mesurée sur quatre mois.
« Avant BrigadAI, je passais mes dimanches soirs à refaire mes fiches au tableur. Maintenant, mes coûts se mettent à jour tout seuls quand une facture arrive, et je sais exactement quelle marge je fais sur chaque plat. »
— Tarifs
À partir de 29 € HT par mois, sans engagement.
Une base par établissement, puis vos options à la carte : HACCP, commandes fournisseurs, bar, accompagnement. Le calculateur vous donne votre tarif en direct.
Prix HT · résiliable à tout moment
— Ils nous font confiance
- Les Folies Gruss
- Hôtel des Lices
— Prêt à passer en cuisine ?
Prenez le contrôle
de votre cuisine.
Il est également possible d'être accompagné par notre chef expert